Informacja dotycząca oznaczeń poziomu kursów językowych znajduje się w zakładce FAQ.

Kurs odbywać się będzie w formie stacjonarnej.

Cele kursu

Przekazanie wiedzy teoretycznej i praktycznej dotyczącej zarówno przepisów kulinarnych, jak i historii potraw na terenie Bałkanów, nauka podstawowego słownictwa związanego z jedzeniem.

Tematyka kursu

Kultura Bałkanów Zachodnich i kulinaria

1. Jak to się zaczęło? Ilirowie i przybycie Słowian, a współczesna polityka. Co zostało z antyku (zabytki, spory polityczne)?

2. Wschodnie i zachodnie chrześcijaństwo, a sztuka i jedzenie

3. Turecka nawałnica i dominacja.

4. Bośnia i Hercegowina - między turecką kawą a franciszkańskimi ziołami

5. XIX stulecie – rewolucje i początek turystyki na Bałkanach

6. Niespokojne XX stulecie – wprowadzenie

7. Co zostało z kulturowej mieszanki?

8. Bez kiszonej kapusty nie ma życia - Mitteleuropa i pozostałości Habsburskiej

9. Burek a pita

10. Bałkańskie alkohole (wino, rakija), a kultura

11. Współczesna kultura picia kawy na Bałkanach

12. Kasza, warzywa i owoce – czyli z czego złożyć najważniejsze dania

13. Ryby i mięso - nigdzie nie ma takiego rusztu

14. Ciasta i ciasteczka, czyli dosłowne niebo w gębie

Efekty uczenia się

Znajomość historii potraw na Bałkanach, umiejętność wskazania na pochodzenie poszczególnych dań, warzyw, owoców, sposobów przyrządzania, znajomość przepisów na najważniejsze potrawy, znajomość podstawowego słownictwa.

Metody pracy

Prezentacja, dyskusja