Grzyby w naszym otoczeniu –grzyby jadalne i ich trujące sobowtóry

Cele kursu

(1) Edukacja w zakresie bezpiecznych grzybobrań, obejmująca identyfikację grzybów jadalnych w terenie oraz naukę odróżniania ich od podobnych gatunków trujących, (2) Identyfikacja grzybów funkcjonalnych o potencjale adaptogennym w sezonie późnojesiennym i zimowym, (3) Rozpoznawanie gatunków grzybów typowych dla sezonu późnojesiennego oraz zimowego, (4) Nauka prawidłowego zbioru owocników w celach edukacyjnych oraz popularyzacji mykologii poprzez wystawy, (5) Zrozumienie roli i znaczenia grzybów w ekosystemach leśnych.

Tematyka kursu

1. Różnorodność taksonomiczna, morfologiczna i ekologiczna grzybów okresu jesiennego i zimowego występujących w najbliższej okolicy.
2.  Rozpoznawanie bezpośrednio w terenie grzybów jadalnych od trujących.
3. Zasady zbierania owocników bez szkody dla grzybów i ich przygotowywania do wystaw edukacyjnych.

Wartość dodana kursu:

1. zostanie obalony mit, że grzyby rosną tylko jesienią
2. uczestnik zdobędzie podstawową umiejętność rozróżniania gatunków jadalnych od ich trujących sobowtórów, co zaowocuje w przyszłości zmniejszonym ryzykiem zatrucia

Efekty uczenia się

Z zakresu wiedzy: (1) będzie dysponował wiedzą dotyczącą budowy grzybów, sposobów ich rozmnażania i strategii życia w oparciu na najnowszych faktach, która pozwoliła na utworzenie odrębnego królestwa dla tych organizmów, (2) zna najgroźniejsze grzyby trujące dla człowieka, (3) jest świadomy konieczności ochrony grzybów zarówno ich owocników jak i podziemnej sieci strzępek.

Z zakresu umiejętności uczestnik potrafi: (1) wykorzystując naukowe nazewnictwo, odróżnić grzyby najczęściej zbierane i zjadane przez nas od najbardziej niebezpiecznych grzybów trujących, (2) potrafi zastosować zasady zbierania owocników grzybów w terenie.

Metody pracy

(1) Merytoryczny wstęp teoretyczny - wprowadzenie do zasad prawidłowego zbierania owocników grzybów, (2) Praca w terenie - praktyczne poszukiwania, identyfikacja i zbiór okazów w ich naturalnym środowisku, (3) Praca w sali ćwiczeń - szczegółowa analiza zebranego materiału, praca z kluczami do oznaczania gatunków oraz przygotowanie wystawy, (4) Obserwacja połączona z pokazem - prezentacja cech charakterystycznych grzybów jadalnych, trujących oraz funkcjonalnych, (5) Dyskusja i wymiana doświadczeń - moderowana rozmowa, podsumowanie warsztatów oraz przestrzeń na pytania uczestników.