KURS ODBYWAĆ SIĘ BĘDZIE W FORMIE STACJONARNEJ.
Cele kursu:
Celem kursu jest zapoznanie uczestnika z kulturą herbacianą w różnych rejonach świata. Poruszane będą aspekty historyczne, geograficzne i biologiczne. Kultura herbaty jest nieodłącznym elementem naszej codzienności i towarzyszy nam od lat. Jednak często nie znamy jej pochodzenia i nie wiemy jak trafia do naszej filiżanki. Kurs będzie kładł nacisk na zapoznanie się ze teoretyczną wiedzą herbacianą jak i praktyką parzenia herbaty.
Tematyka kursu:
Kurs dotyczy wiedzy na temat herbaty. Każdy uczestnik będzie zaczynał od podstaw, aby mógł szczegółowo poznać tematykę i przejść do zaawansowanej wiedzy o herbatach. Kurs przeznaczony dla osób chcących poznać kulturę herbacianą, historię, metody parzenia i najnowszą wiedzę na temat herbaty.
Tematy poruszane na zajęciach:
1. Historia pochodzenia herbaty (aspekty geograficzne, historyczne i społeczne)
2. Biologia herbaty (morfologia, biochemia, gatunki herbaty, kultywary, warunki uprawy)
3. Klasyfikacja herbat - odmiany i rodzaje (białe, zielone, żółte, oolong, czarne, ciemne)
4. Procesy produkcji herbaty
5. Prezentacja różnych rozwiązań i metod parzenia
6. Dyskusje na temat herbaty, sesje pytań i odpowiedzi
7. Degustacje herbaty
Efekty uczenia się:
Wykształcenie umiejętności rozróżniania wielu herbat (Camellia Sinensis). Zapoznanie uczestników z historią, biologią, a także informacjami praktycznymi na temat herbat z podziałem na kraj pochodzenia i rodzaj produkcji. Zdobycie wiedzy na temat kultury herbacianej na świecie. Uczestnik wykształci również umiejętności sensoryczne i praktyczne.
Szczegółowe efekty kształcenia dla uczestnika:
1. Zdobycie wiedzy na temat pochodzenia herbaty i jej biologii
2. Rozróżnianie gatunków herbaty z podziałem na rodzaje i kraje pochodzenia
3. Umiejętność ocenienia herbaty
4. Dostosowanie odpowiednich parametrów parzenia do konkretnego rodzaju herbaty
5. Zdobycie umiejętności wyboru herbaty do własnych upodobań
6. Poznanie tajników sztuki parzenia herbaty w wielu kulturach
7. Wiedza na temat wpływu herbaty na zdrowie
Warsztaty będą oparte na wiedzy teoretycznej i doświadczalnej.
Metody pracy:
Część teoretyczna – prezentacja, notatki, materiały dla uczestników, karty ćwiczeń, dyskusja
Część praktyczna – degustacje, różne metody parzenia
W ramach kursu zapewnione zostaną naczynia, materiały dydaktyczne oraz najwyższej jakości herbata.